Curry de vinete (vegan)

August 22, 2015

reteta de curry vegan cu lapte de cocos

Asta e o reteta simpla si destul de rapida de curry, cu un gust foarte autentic de (restaurant) indian. Are un sos gros, dulce-acrisor si cremos. Vinetele trag mult ulei la prajit asa ca sunt destul de grele. O varianta la fel de buna si mai usoara este cu cartofi fierti in loc de vinete. Merg perfect in sosul asta!

2015 June-2324

Se serveste cald, cu orez, paratha sau naan si o salata proaspata.

curry vegan cu lapte de cocos

Curry de vinete (vegan)
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 vanata
  2. 1 ceapa mare
  3. 200 ml. lapte de cocos
  4. 200 ml. zeama de la fiert legume sau apa
  5. 2 lg. in macinat
  6. 2 lg. pasta de tomate
  7. 1 1/2 lgt. zahar
  8. 1 catel de usturoi
  9. 1/2 lgt. garam masala
  10. 1/2 lgt. chimion intreg
  11. 1/4 lgt. turmeric
  12. Ardei iute dupa gust
  13. sare
  14. ulei
+
  1. 200 g orez basmati sau thai
Instructions
  1. Vinetele se taie in felii groase de 1,5 cm si apoi se taie in 4 sau 6, in functie de cat de mari sunt feliile. Se prajesc la foc mijlociu, in ceva ulei, cu sare si capac.
  2. Intre timp se taie ceapa pestisori si usturoiul in bucati mari.
  3. Orezul se clateste si se lasa 10 minute in apa rece. Apoi se fierbe dupa instructiunile de pe punga, cu putina sare. Se lasa sa fiarba mocnit 5 minute.
  4. Vinetele se scot intr-un castron cand sunt gata.
  5. Se pune ceapa, usturoiul si chimionul la prajit. Cand sunt aproape gata se adauga garam masala si sare. Se prajesc inca 1 minut.
  6. Se amesteca toate ingredientele lichide cu semintele de in si se toarna peste ceapa. In momentul asta sosul pare foarte subtire, ca o supa, insa se va ingrosa in cateva minute de la semintele de in.
  7. Se adauga vinetele, turmericul, ardeiul iute, zaharul si sare, daca mai e nevoie.
Notes
  1. Puteti adauga si cateva cubulete de cartofi fierti in amestec sau chiar sa inlocuiti vanata cu cartofi, pentru o reteta noua si foarte buna.
La mine sub nuc http://laminesubnuc.ro/
 reteta de curry vegan cu vinete

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>