o mancare pe care cu siguranta o va aprecia toata lumea, nu doar in contextul vegan/de post.
Pregatitul dureaza maxim 30 min si cantitatile mele sunt cam pentru 4 portii. Se poate manca si cu orez sau couscous in loc de naan, dar asa este pur si simplu perfect.
Intr-o oala cu apa si sare se pun la fiert 3 morcovi (mari si taiati in felii subtiri si lunguiete) si 2 bostanei (~1/2 kg, curatati si taiati in cubulete mari). Se taie 2 cepe foarte marunt si se calesc in 3 linguri de ulei, cu sare, 1 lingurita de curry, 1 lingurita de zahar si 1 lingurita de curcuma. Cand ceapa s-a muitat putin, se adauga 400ml lapte de cocos si 2 linguri de pasta de tomate. Se taie 200g tofu* bucatele si cam tot acuma ar trebui sa fie gata si morcovii si bostaneii (morvovii trebuie sa poata fi taiati cu furculita, dar nu moi). Se adauga legumele si tofu peste sos si se mai fierb 5 minute.
Daca cineva este curios sa guste mult prea bunul original, il gasiti in Palo Alto, la Mantra, unde daca tot ajungeti trebuie sa gustati si “Crispy Spinach”.
* in poza tofu este neidentificabil, pentru ca am uitat sa cumpar. Eu nu pun de fiecare data si e foarte bun si fara.
Multumesc pentru aceasta reteta indiana mirifica pe care am incercat-o de multe ori! Naanul cald chiar face diferenta