Supa asta cica ar fi din Ghana. Reteta am gasit-o intr-o carte franceza cu supe (nu vegane, insa asta era vegana, nu am adaptat eu reteta). Pe mine m-a facut curioasa ideea cu bulele de cartofi dar si arahidele in supa. Concluzia a fost ca si eu si A. si D. am apreciat-o foarte tare. Alta concluze e ca bulele de cartofi par intr-adevar sa faca impresie buna dar si sa se potriveasca de minune.
E o supa cu potential de comfort food, cu gust placut si mai degraba familiar (pentru romani). Arahidele ii dau o nota interesanta insa nu sunt atractia principala. Cu piureul aproape ca aduce a o mancarica romeasca / ghiveci mai simplu.
Supa ghaneza vegana cu arahide
2015-03-28 04:46:12
Serves 4
E o supa cu potential de comfort food, cu gust placut si mai degraba familiar. Arahidele ii dau o nota interesanta insa nu sunt atractia principala. Cu piureul aproape ca aduce a o mancarica romeasca / ghiveci mai simplu.
Ingredients
- 100 g ceapa
- 200 g morcov
- 1 cutie de 400 ml de rosii cubulete
- 100 g arahide sarate prajite
- 500 ml apa
- ardei iute
- ulei
- sare
+
- 750 g cartofi
- sare, zahar, ulei
Instructions
- Cartofii se curata si se pun la fiert, taiati si cu sare. Cand sunt gata se fac piure dupa gust, numai sa fie tare. Eu pun numai sare, zahar si ulei de rapita.
- Ceapa si morcovul se taie cubulete mici si se calesc in ulei, la foc mijlociu.
- Arahidele se macina. Puteti lasa cateva de-o parte pentru servit.
- Cand ceapa si morcovii s-au muiat, se adauga restul ingredientelor. Se lasa sa fiarba cam un sfert de ora, cu capac. Se paseaza jumatate din supa si se amesteca partea pasata cu cea nepasata.
- Se serveste calda, cu bule de piure formate in mana. E mai usor daca piureul e rece sau numai putin caldut.
La mine sub nuc http://laminesubnuc.ro/
