Dulcișor și cu arome orientale, de la Ottolenghi citire.
Se taie felii 2 ardei roșii și 2 cepe (ardeii mai subțiri, ca să se prajească odată) și se călesc la foc mijlociu în 2 lg ulei de măsline. După vreo 10 minute se adaugă 50g stafide, sare, 1 lgț. zahăr, coriandru și 3 lg bulion concentrat. Se amestecă și se mai lasă câteva minute pe foc. Se adaugă 200g bulgur și 250 g apă caldă și când dă în clocot se ia de pe foc. Se acoperă cu un capac și se lasă 20 minute la muiat. Înainte de a servi afânați-l cu o furculiță și eventual adăugați și puțină ceapă verde.
