Pârjoalele de quinoa m-au cucerit de mult, sfecla și mai de mult, așa că am mers cam la sigur…
Ideea este ca în rețeta preferată de pârjoale vegane se înlocuiește soia (sau ingredientul de bază) cu un amestec de quinoa (gata fiartă) și sfeclă rasă. Pentru pârjoalele din poză am pus cam 1/3 sfeclă și 2/3 quinoa.
Eu le-am facut după rețeta obișnuită a mamei, adică ceapă, pătrunjel, usturoi, piper și sare, plus, de data asta, quinoa și sfeclă. Ca să se lege adaug făină de năut cât să se poată forma ușor. Sunt prăjite în fulgi de porumb sfărmați, ceea ce le face mai crocante și puțin mai neobișnuite dar este și o idee foarte bună pentru compoziții moi, pentru că le face mai ușor de format, prăjit, mâncat. Am mai povestit despre pârjoalele cu fulgi de porumb și aici.