Cred ca era timpul sa va dau si eu reteta mea de supa de ciuperci. Reteta a evoluat de-a lungul anilor si s-a stabilizat oarecum la cea care v-o prezint azi. Cartoful e singurul care mai apare si dispare din supa mea de ciuperci: cu el, supa e mai legata si parca mai cremoasa; fara el se simte mai puternic gustul de ciuperci.
In poza apar si chipsuri de kale, facute in casa si putin arse. Mie imi plac foarte tare si cu supa, un fel de inlocuitor de crutoane.
Supa crema de ciuperci (vegan)
2016-12-11 08:08:34
Serves 4
Ingredients
- 500 g ciuperci champignons*
- 4 lg. ulei
- 1 lgt. sare
- 200 g ceapa
- 150 g cartof
- 4 lgt. drojdie nutritiva
- 1-3 fire ce cimbru proaspat
- 50 g caju
Instructions
- Se taie ciupercile in bucati mari si se prajesc in ulei, fara a incarca tigaia. Intr-o tigaie mare, obisnuita eu recomand sa le prajiti in 2 ture, cu cate 2 lg. ulei fiecare. Daca intr-o tigaie obisnuita puneti toate ciupercile, vor lasa imediat suficienta apa incat sa fiarba in ea, in loc sa se prajeasca. Ciupercile prajite au alt miros decat cele fierte.
- Ciupercile prajite se toarna cu tot cu ulei in oala de supa. Se adauga ceapa taiata mare si se prajesc putin impreuna.
- Se adauga sarea, cartofii, caju, 1l apa si se fierb cu capac pana sunt moi cartofii.
- Se amesteca la blender, adaugand drojdia nutritiva si cimbru sau sare daca mai e nevoie.
Notes
- * Daca gasiti champignons maro, eu recmand sa folositi din alea. Au o aroma mai puternica decat cele albe.
La mine sub nuc https://laminesubnuc.ro/
oare se poate folosi piciorul caprioarei in loc de champignon?
Buna Ioana, cred ca merg, da. Orice ciuperca care iti place merge, doar eu nu as pune pleurotus sau alte ciuperci mai elastice, pentru ca sunt greu de pasat bine la blender.
Foarte buna si simpla reteta! Ai senzatia ca e cu smantana, e foarte satioasa si gustoasa. Multumesc, Ilinca!
Uaa, ce tare ma bucur si ca ti-a placut si ca ai incercat-o! Multumesc si ca mi-ai scris
Multumesc pentru impartasirea retetei… acuma fierbe sub capac. Am mai adaptat si modificat.
Am niste “Trambita piticului” culeasa in toamna, uscata, si am pus sa ii dea o aroma diferita champignioanelor. Iar ca apa am luat 2/3imi din zeama de pe niste legume fierte. Un pic de morcov si pastarnac fiert si bine maruntiti am pus, şi nitzel rozmarin.
Cand e gata, ..si daca iese prezentabila.. sa imi spui unde uploadez o mostra si pentru tine