Reteta este dintr-o carte foarte fancy cu retete vegane. Am incercat-o doar pentru ca poza lor arata foarte bine si am fost placut surprinsa sa vad ce buna este (drept care azi la pranz am avut acelasi meniu :P). Are o textura foarte placuta si imi place la nebunie cum se potrivesc pastaile aici si ca este mai usoara decat omleta adevarata. Amatorii de oua s-ar putea insa sa fie dezamagiti, daca se asteapta chiar la o omleta. La gust seamana destul de putin (e tot buna, dar diferita), cred ca numele vine in principal de la asemanarea vizuala…

Ingredientele pentru o “omleta” pentru 2 persoane sunt 150g tofu matasos/cremos (nu alt fel), 2 linguri de faina, sare, piper, un varf de lingurita de curcuma (care va da culoarea), putin usturoi praf, 1/2 lingurita de zahar si boia. Se amesteca toate bine si se lasa intr-un castronel de-o parte. Se taie 1-2 ceapa verde, un pumn de fasole verde si 3 ciuperci, se calesc putin si se adauga amestecul de tofu. Se prajeste in continuare cateva minute, dar dureaza mai mult decat la o omleta adevarata, pentru ca trebuie sa se usuce putin tofu-ul si nici nu se va “lega” la fel de bine. Dar, chiar merita incercat.

Si la incheiere va dau 4 motive pentru a manca tofu, via GoodFood
• Este bogat în proteine
• Are conţinut scăzul de grăsimi
• Ajută la scăderea colesterolului
• Poate elimina simptomele menopauzei

In tartinele mele mai apare si niste avocado, also a nice idea.