Eu o găsesc o delicioasă tartă tomnatecă si o variantă vegană foarte la îndemnână.
Cantități cam egale de vinete, ardei, ceapa și bostan se călesc pe jumătate pe foc mic (+ usturoi după gust). Se adaugă desigur sare și ceva ierburi aromatice (de exemplu oregano, cimbru, busuioc și levănțică). Între timp se coace 10 minute aluatul, cu boabe pe deasupra; legumele se amestecă cu ceva tofu din saramura cubulețe (eu am pus puțin, cam 100 g la tava asta), se toarnă peste aluat și se pun la cuptor înca 20-30 minute.
În mod oarecum neașteptat este foarte ușor de mâncat, pentru că și bostanul (deja muiat de la călit) și tofu le leagă suficient de bine.
