Sau cel putin Sally Butcher așa susține în Veggiestan ( că ar fi persană rețeta ). Este un sos gustos, simplu și răcoritor cu o mulțime de posibile întrebuințări – de exemplu cu paste, cartofi, în salată, dip pentru chips-uri, sărățele sau alte gustări.
Este de fapt doar iaurt (vegetal) cu sfeclă tăiată mărunt (eu am dat-o prin chestia aia de pisat usturoi), cu ulei de măsline, sare și piper după gust. Proporțiile sunt jumătate-jumătate pentru iaurt și sfeclă. Daca nu gasiti iaurt neindulcit, merge si o smantana de caju.
