Supa crema de ciuperci (vegan)

December 11, 2016

reteta-de-supa-crema-vegana-ciuperci

Cred ca era timpul sa va dau si eu reteta mea de supa de ciuperci. Reteta a evoluat de-a lungul anilor si s-a stabilizat oarecum la cea care v-o prezint azi. Cartoful e singurul care mai apare si dispare din supa mea de ciuperci: cu el, supa e mai legata si parca mai cremoasa; fara el se simte mai puternic gustul de ciuperci.

supa-crema-de-ciuperci-reteta

In poza apar si chipsuri de kale, facute in casa si putin arse. Mie imi plac foarte tare si cu supa, un fel de inlocuitor de crutoane. 

supa-crema-de-ciuperci-vegan

 

Supa crema de ciuperci (vegan)
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g ciuperci champignons*
  2. 4 lg. ulei
  3. 1 lgt. sare
  4. 200 g ceapa
  5. 150 g cartof
  6. 4 lgt. drojdie nutritiva
  7. 1-3 fire ce cimbru proaspat
  8. 50 g caju
Instructions
  1. Se taie ciupercile in bucati mari si se prajesc in ulei, fara a incarca tigaia. Intr-o tigaie mare, obisnuita eu recomand sa le prajiti in 2 ture, cu cate 2 lg. ulei fiecare. Daca intr-o tigaie obisnuita puneti toate ciupercile, vor lasa imediat suficienta apa incat sa fiarba in ea, in loc sa se prajeasca. Ciupercile prajite au alt miros decat cele fierte.
  2. Ciupercile prajite se toarna cu tot cu ulei in oala de supa. Se adauga ceapa taiata mare si se prajesc putin impreuna.
  3. Se adauga sarea, cartofii, caju, 1l apa si se fierb cu capac pana sunt moi cartofii.
  4. Se amesteca la blender, adaugand drojdia nutritiva si cimbru sau sare daca mai e nevoie.
Notes
  1. * Daca gasiti champignons maro, eu recmand sa folositi din alea. Au o aroma mai puternica decat cele albe.
La mine sub nuc http://laminesubnuc.ro/

Comentarii

    1. ilinca Post author

      Buna Ioana, cred ca merg, da. Orice ciuperca care iti place merge, doar eu nu as pune pleurotus sau alte ciuperci mai elastice, pentru ca sunt greu de pasat bine la blender.

        Reply

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>