Tag Archives: Fara-cuptor

Parjoale vegane cu sfecla si quinoa

March 8, 2013

Pârjoalele de quinoa m-au cucerit de mult, sfecla și mai de mult, așa că am mers cam la sigur…

parjoale-vegane-quinoa-sfecla

Ideea este ca în rețeta preferată de pârjoale vegane se înlocuiește soia (sau ingredientul de bază) cu un amestec de quinoa (gata fiartă) și sfeclă rasă. Pentru pârjoalele din poză am pus cam 1/3 sfeclă și 2/3 quinoa.

parjoale-de-post-parjoale-din-quinoa-si-sfecla

Eu le-am facut după rețeta obișnuită a mamei, adică ceapă, pătrunjel, usturoi, piper și sare, plus, de data asta, quinoa și sfeclă. Ca să se lege adaug făină de năut cât să se poată forma ușor. Sunt prăjite în fulgi de porumb sfărmați, ceea ce le face mai crocante și puțin mai neobișnuite dar este și o idee foarte bună pentru compoziții moi, pentru că le face mai ușor de format, prăjit, mâncat. Am mai povestit despre pârjoalele cu fulgi de porumb și aici.

parjoale-din-quinoa-parjoale-vegane-parjoale-de-post

Curry cu spanac

February 22, 2013

Așa cum îl suspectam, spanacul este delicion în curry. Ca să știți.

curry-vegan-cu-cocos-spanac

Eu am făcut cu năut și e OK, dar cred că este mai bun cu linte sau chiar numai spanac. Am găsit spanac gros (nu bătrân, cred că așa e soiul lui) în piață și îmi place că rămâne destul de gros și cu textura faină după fiert. Rețeta este foarte simplă: ceapă, sare și curry la călit, apoi se adaugă lapte de cocos și turmeric după gust. Năutul este fiert separat și spanacul este fiert direct în sos. Eu am pus și o linguriță de făină ca să se îngroașe puțin sosul.

Salata cu pere

February 21, 2013

Ce bucurie de salată!! Pere, castraveți și ridichi + un sos bun. Eu sunt în extaz, dar va anunț că îmi plac salatele în general și mâncărurile dulci de asemenea (deci s-ar putea să fiu mai subiectivă decât de obicei).

salata-de-vara-vegan-pere-castraveti

salata-pere-castravete-dressing-tahini

Ideea de castravete și pară este dintr-o carte, dar nu mai reușesc să o găsesc ca să ii dau creditul. Oricum, este delicioasă și aș vrea să îmi aparțină. Sosul cu tahini se potrivește și el bine așa că îl recomand călduros.

salata-de-vara-pere-castravete-ridichi

Curry indian de cartofi

February 15, 2013

curry-indian-vegan-cocos-mazare-morcov-cartofi-chimion

6 cartofi mici și 4 morcovi se curăță, se taie cubulețe și se fierb cu sare. Se scurg păstrând zeama și se scurge și o conservă de mazăre cu morcov (400 ml). Într-o tigaie se pune o ceapă tăiată mărunt și 2 căței de usturoi tăiați în jumătăți/treimi la călit, cu 2 lingurițe de curry, 1 vârf de cuțit de scorțișoara, 1 lgț chimion măcinat, 1/2 lgț coriandru, sare după gust. Se pune capac, amestecând din cand în când iar focul trebuie sa fie mijlociu. Când ceapa și usturoiul s-au muiat se adaugă și legumele scurse și se prăjesc și ele câteva minute. La sfârșit se adaugă 100 ml lapte de cocos și cam jumătate de cană de apă de la fiertul cartofilor și morcovilor și se lasă să fiarbă câteva minute împreuna, la foc mic.reteta-indiana-de-post-vegan-lapte-de-cocos-mazare-morcov

mancare-indiana-cu-lapte-de-cocos-vegan-de-post