Tag Archives: Vegan

Parjoale vegane cu sfecla si quinoa

March 8, 2013

Pârjoalele de quinoa m-au cucerit de mult, sfecla și mai de mult, așa că am mers cam la sigur…

Ideea este ca în rețeta preferată de pârjoale vegane se înlocuiește soia (sau ingredientul de bază) cu un amestec de quinoa (gata fiartă) și sfeclă rasă. Pentru pârjoalele din poză am pus cam 1/3 sfeclă și 2/3 quinoa.

Eu le-am facut după rețeta obișnuită a mamei, adică ceapă, pătrunjel, usturoi, piper și sare, plus, de data asta, quinoa și sfeclă. Ca să se lege adaug făină de năut cât să se poată forma ușor. Sunt prăjite în fulgi de porumb sfărmați, ceea ce le face mai crocante și puțin mai neobișnuite dar este și o idee foarte bună pentru compoziții moi, pentru că le face mai ușor de format, prăjit, mâncat. Am mai povestit despre pârjoalele cu fulgi de porumb și aici.

Tarta sarata vegana si de iarna

February 23, 2013

Tarta asta trebuie servită caldă și cred că nimeni nu va fi dezamăgit.

Tarta este cu ceapă semi-călită și cașcaval vegetal (care chiar este vegan!) peste aluat foietaj din oraș. Simplu ca “bună ziua” :D.

Pe deasupra este o salată la fel de bună (și sănătoasă!!) pe tartă sau de sine stătătoare: sfeclă (crudă), țelină și morcov date prin răzătoarea mică + pară dată prin răzătoarea mare. Ulei, sare sau oțet sunt la latitudinea voastră.

Cașcavalul este Viofast cu roșii și busuioc de la Viotrost* și din cauza roșiilor are culoarea asta morcovie în poze. Este într-adevăr vegan / vegetal / de post , spre deosebire de majoritatea celor pe care le găseam în postul Crăciunului (acum au dispărut misterios) și aveau caseină sau chiar gelatină!! Crud este aproape imposibil de mâncat, dar topit chiar e OK. Sigur, tot nu este cașcaval, dar eu nu mă pot plânge de gust.

*Viotrost face și “cașcaval” cu caseină pe care unele magazine îl pun tot la produsele vegetale. Trebuie să scrie pe el “fără produse lactate”.

Curry cu spanac

February 22, 2013

Așa cum îl suspectam, spanacul este delicion în curry. Ca să știți.

Eu am făcut cu năut și e OK, dar cred că este mai bun cu linte sau chiar numai spanac. Am găsit spanac gros (nu bătrân, cred că așa e soiul lui) în piață și îmi place că rămâne destul de gros și cu textura faină după fiert. Rețeta este foarte simplă: ceapă, sare și curry la călit, apoi se adaugă lapte de cocos și turmeric după gust. Năutul este fiert separat și spanacul este fiert direct în sos. Eu am pus și o linguriță de făină ca să se îngroașe puțin sosul.

Salata cu pere

February 21, 2013

Ce bucurie de salată!! Pere, castraveți și ridichi + un sos bun. Eu sunt în extaz, dar va anunț că îmi plac salatele în general și mâncărurile dulci de asemenea (deci s-ar putea să fiu mai subiectivă decât de obicei).

Ideea de castravete și pară este dintr-o carte, dar nu mai reușesc să o găsesc ca să ii dau creditul. Oricum, este delicioasă și aș vrea să îmi aparțină. Sosul cu tahini se potrivește și el bine așa că îl recomand călduros.